Iepakojums

Variofresh- Iepakojums modificētā vidē

N2 , CO2 un O2 - gāzes iepakošanai modificētā atmosfērā

Produktus, kas iepakoti gaisa vidē ietekmē trīs nevēlamie faktori:

Oksidēšana, bakteriālās aktivitātes un sēnīšu pieaugums. Tomēr visi šie trūkumi var būt novērsti vai samazināti, iepakojot produktu modificētā atmosfērā. Iepakošanai modificētā atmosfērā (Modified Atmosphere Packaging), izmanto slāpekli, ogļskābo gāzi un skābekli.

Gāzu pamatīpašības:

Ogļskābā gāze

Aktīvi traucē baktēriju un sēnīšu augšanai

Skābeklis

Esot tauku/ eļļu oksidēšanas iemesls un atbalsta aerobu baktēriju un sēnīšu attīstību, bet veicina gaļas sarkanās krāsas saglabāšanu, un paspiež anaeroba baktēriju attīstīšanu.

Slāpeklis

Inerta gāze

Modificēta iepakojuma galvenais uzdevums, esot skābekļa atdalīšana vai tā satura samazināšana (izņemot gaļas iepakošanas gadījumus vai anaerobu baktēriju pieauguma kavēšana) un CO2 satura palielināšana līdz 20% vai vairāk, kas aizkavē baktēriju un sēnīšu pieaugumu. Tāpēc kā ogļskābai gāzei ir īpašība izšķīsities produktā, ka bilances gāze tiek pielietots slāpeklis, kas novērš iepakojuma kolapsu . Divas gāzes tiek sajauktas nepieciešamā proporcijā, kas ir atkarīga no produkta sastāva. Messer var Jums piedāvāt konsultācijas un palīdzību gāzes izvēlei Jūsu produktam. Gāzes maisījumi iepakojumam var tikt piegādāti maisījuma veidā balonos, vai tikt sagatavoti uz vietas (sajaukti no divām gāzēm) saskaņā ar Klienta prasībām.

MAP tehnoloģijas – palīdz pagarināt produkta derīguma termiņu, pateicoties bojāšanas faktoru novēršanai, bez konservantu izmantošanas.

GOURMET- pārtikas gāzes

Visi vienkopas gāzes un gāzes maisījumi, kas ir paredzēti pielietošanai pārtikas nozarē, Messer Group tiek apzīmēti ar nosaukumu GOURMET.

Klasifikatora apzīmējumi un numurs:

GOURMET C oglekļa dioksīds E 290
GOURMET A argons E 938
GOURMET He hēlijs E 939
GOURMET N slāpeklis E 941
GOURMET L N2O, slāpekļa oksīds E 942
GOURMET B- n/Isobutan E 943 a/b
GOURMET P propāns E 944
GOURMET О, skābeklis E 948
GOURMET H2. ūdeņradis E 949

Gāzes maisījumi:

GOURMET N80 (80% slāpeklis / 20% oglekļa dioksīds E941 / E290)
GOURMET N70 (70% slāpeklis / 30% oglekļa dioksīds E941 / E290)
GOURMET N50 (50% slāpeklis / 50% oglekļa dioksīds E941 / E290)
GOURMET N80 (O10 80% slāpeklis / 10% skābeklis / 10% oglekļa dioksīds E941 / E948 / E290)
GOURMET O70 (70% skābeklis / 30% oglekļa dioksīds E948 / E290)
GOURMET A80 (80% argons / 20% oglekļa dioksīds E938 / E290)
Vinocor- maisījums vīnam (E941 / E290)